TARTA DE ARROZ CON LECHE

INGREDIENTES PARA UNA TARTA:

PARA LA BASE:
* 1 paquete de galletas tipo María
* Mantequilla para apelmazar la galleta triturada (la que sea necesaria)

PARA EL ARROZ:
* 250 gramos de arroz
* Dos ramas de canela
* Cáscara de un limón
* Medio litro de leche
* 3 o 4 láminas de gelatina neutra (en función de si la quieres más compacta o no)
* 3 cucharadas de azúcar

COMO ADORNO:
* Mermelada de frutos rojos (o del sabor que cada uno elija).

ELABORACIÓN:
En primer lugar trituramos las galletas y derretimos mantequilla para posteriormente mezclarla con las galletas y hacer una base.
Cubrimos con esta mezcla la base del molde y lo guardamos en el frigorífico.

En una olla ponemos la leche, el azúcar, la canela y la cáscara del limón, y lo ponemos al fuego. Cuando empiece a hervir le echamos el arroz. Una vez que el arroz ya esté tierno y quede poca leche, añadimos las láminas de gelatina que habremos tenido en remojo previamente (deben estar bien escurridas). Removemos durante un par de minutos para que el arroz no se pegue y la gelatina se deshaga. 

Cuando pase ese tiempo, echamos el arroz con leche sobre la base de galletas que teníamos preparada y dejamos enfriar la tarta durante 3 horas, incluso podemos dejarla hasta el día siguiente.

Una vez fría la desmoldamos y la cubrimos con mermelada de arándanos o del sabor que cada uno elija.