INGREDIENTES PARA 2-3 PERSONAS:
* 1 cebolla
* 3 dientes de ajo
* 2 pechugas de pollo
* 50 gramos de uvas pasas
* 100 gramos de arándanos
* 50 gramos de ciruelas
* 1 vaso de Pedro Ximénez
* 1 cucharadita de pimentón dulce
* Aceite
* Pimienta
* Sal
ELABORACIÓN:
En una cacerola ponemos aceite y echamos las pechugas de pollo partidas en dados y salpimentadas.
Las doramos, las sacamos y las reservamos.
En el mismo aceite echamos la cebolla partida y los ajos. Los rehogamos y le agregamos los frutos rojos (a lo que esta vez llamaremos frutos de Narnia) y el Pedro Ximénez. Dejamos todo esto hervir. A continuación añadimos el pollo y lo dejamos 10 o 15 minutos hasta que la salsa reduzca.
Lo servimos bien caliente con los frutos por encima.
Puedes acompañar este plato con unas patatas baby al horno.
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