INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS:
* 3 patatas
* 10 o 15 gambas
* Queso Brie
* Aceite
* Sal
* 1 o 2 huevos
* Pan rallado
PREPARACIÓN:
Cogemos las patatas y las cocemos en agua con sal hasta que estén tiernas (unos 30 minutos).
Pasado el tiempo las escurrimos y las pelamos en caliente.
En un plato las vamos triturando con un tenedor y rectificamos de sal si lo creemos conveniente. Vamos echando un poco de aceite y las trituramos hasta conseguir un puré muy fino.
Cuando esté templado (no frío) vamos cogiendo un poco de puré con las manos y en el centro ponemos una gamba y un trozo de queso y hacemos una bola de patatas.
Formamos las bolas que queramos y las pasamos por huevo y pan rallado para freírlas en abundante aceite. Se pueden acompañar con unas verduritas.
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