INGREDIENTES:
*Medio kilo de riñones
*1 cebolla
*3 dientes de ajo
*Pimentón
*1 vaso de vino fino
*Aceiten, pimienta, sal y laurel
*Vinagre
PREPARACIÓN:
Limpiamos los riñones y quitamos la telilla blanca que tienen y los partimos a trocitos. Antes de echarlos en el agua con vinagre los enjuagamos.
En un recipiente con agua y vinagre echamos los riñones bien limpios y los dejamos durante media hora. Pasado ese tiempo los lavamos muy bien para quitarles todo el vinagre y los reservamos mientras hacemos el sofrito.
En una sartén ponemos aceite y echamos la cebolla y los ajos partidos. A continuación, echamos los riñones salpimentados y la hoja de laurel, le damos unas vueltas y echamos el vino y una cucharada de pimentón dulce, lo cubrimos con un poco de agua y lo dejamos hasta que quede en una salsita casi espesa.
*Medio kilo de riñones
*1 cebolla
*3 dientes de ajo
*Pimentón
*1 vaso de vino fino
*Aceiten, pimienta, sal y laurel
*Vinagre
PREPARACIÓN:
Limpiamos los riñones y quitamos la telilla blanca que tienen y los partimos a trocitos. Antes de echarlos en el agua con vinagre los enjuagamos.
En un recipiente con agua y vinagre echamos los riñones bien limpios y los dejamos durante media hora. Pasado ese tiempo los lavamos muy bien para quitarles todo el vinagre y los reservamos mientras hacemos el sofrito.
En una sartén ponemos aceite y echamos la cebolla y los ajos partidos. A continuación, echamos los riñones salpimentados y la hoja de laurel, le damos unas vueltas y echamos el vino y una cucharada de pimentón dulce, lo cubrimos con un poco de agua y lo dejamos hasta que quede en una salsita casi espesa.
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