El delantal de Monte

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De cumpleaños.

el septiembre 04, 2013

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Hoy hemos celebrado un cumpleaños en casa y así quedó el pastel que preparamos.

La cocinera dice...

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Contramuslos de pollo con pasas y ciruelas

INGREDIENTES: * 1 contramuslo por persona * 1 cebolla * 1 vaso de vino blanco * 1 vaso de vino dulce * 50 gramos de pasas de corinto * 100 gramos de ciruelas sin hueso * 1 pastilla de caldo * Guisantes * Aceite * Sal PREPARACIÓN: En un bol ponemos las pasas y las ciruelas y las cubrimos de vino dulce y las reservamos. En una sartén ponemos aceite y rehogamos el contramuslo que previamente habremos salado. Lo sacamos de la sartén y lo reservamos. En el mismo aceite echamos la cebolla muy picadita y, una vez que esté pochada, le agregamos el pollo, los guisantes, las pasas y las ciruelas junto con el vino dulce en el que las teníamos. Le damos unas vueltas y agregamos el vino blanco y la pastilla de caldo. Lo volvemos a remover bien y lo cubrimos de agua para dejarlo hervir hasta que el pollo esté tierno. La salsa debe quedar espesa.

Croquetas de gambas y atún

INGREDIENTES: *150 gramos de gambas o langostinos. *1 o 2 latas de atún *1 cebolleta *Harina *Leche *1 pastilla de caldo *1 o 2 huevos *Pan rallado *Aceite para freír PREPARACIÓN: Picamos la cebolleta muy pequeña y la ponemos en una sartén con un poco de aceite, la pochamos un poco y le agregamos las gambas. Si son langostinos, suelo partirlos por la mitad (solo si son grandes). Le damos unas vueltas más y le agregamos la harina, la tostamos un poco y le vamos incorporando la leche lentamente para que no se formen grumos. Escurrimos muy bien el atún, se lo agregamos a la bechamel y le echamos la pastilla de caldo. Si necesitara más harina se la incorporamos con cuidado. Cuando la bechamel se despegue de la sartén significa que ya está hecha. La ponemos en un plato y esperamos a que se enfríe. Batimos el huevo y vamos pasando las croquetas por huevo y pan rallado y las freímos en abundante aceite y que esté bastante caliente para que no se revienten. Si las freímos en la

TARTA DE ARROZ CON LECHE

INGREDIENTES PARA UNA TARTA: PARA LA BASE: * 1 paquete de galletas tipo María * Mantequilla para apelmazar la galleta triturada (la que sea necesaria) PARA EL ARROZ: * 250 gramos de arroz * Dos ramas de canela * Cáscara de un limón * Medio litro de leche * 3 o 4 láminas de gelatina neutra (en función de si la quieres más compacta o no) * 3 cucharadas de azúcar COMO ADORNO: * Mermelada de frutos rojos (o del sabor que cada uno elija). ELABORACIÓN: En primer lugar trituramos las galletas y derretimos mantequilla para posteriormente mezclarla con las galletas y hacer una base. Cubrimos con esta mezcla la base del molde y lo guardamos en el frigorífico. En una olla ponemos la leche, el azúcar, la canela y la cáscara del limón, y lo ponemos al fuego. Cuando empiece a hervir le echamos el arroz. Una vez que el arroz ya esté tierno y quede poca leche, añadimos las láminas de gelatina que habremos tenido en remojo previamente (deben estar bien escurridas). Removemos durante un par de minutos p

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