Manitas de cerdo en salsa

Esta  receta es muy fácil aunque no a todo el mundo le gusta por su testura, pero te animo a que la hagas y verás que te sorprende.
Tengo una amiga que se llama Carmen a la que le gusta mucho. Yo voy a deciros como las hago yo, pero si alguien las hace de manera diferente que nos lo cuente.

Ingredientes:
* 3 manitas de cerdo partidas en cuatro
* 1 cebolla grande
* 1 pimiento
* 1 tomate
* 2 dientes de ajo
* Un vaso de vino
* Aceite
* Sal
* Una cucharadita de pimentón
* Una cucharadita de ñora

Preparación:
Cogemos las manitas y las lavamos muy bien varias veces y las reservamos.
En una olla rápida  ponemos el aceite y una vez caliente, le echamos la cebolla, el pimiento y los ajos. Todo muy picadito. Lo rehogamos y luego le incorporamos el tomate y un poquito de sal.
Una vez que el refrito esté en su punto le agregamos las manitas de cerdo y otro poco de sal, las movemos bien con una cuchara de madera y le vamos dando vueltas unos cinco minutos. A continuación le ponemos el pimentón, la ñora, le damos unas vueltas y ya le agregamos el vino y lo cubrimos de agua.

Lo dejaremos en la olla rápida unos treinta minutos más o menos. Una vez que hemos destapado la olla, dejamos un rato el fuego hasta que el caldo quede en una salsa espesita.