Aliño de garbanzos

Ingredientes:
* 500 gr de garbanzos
* 1 huevo
* Una cebolleta
* 3 cucharadas de aceite
* 2 de vinagre
* 1 tomate
* 1 pimiento
*1 hueso de jamón
* 1 hoja de laurel
* Perejil
* Sal

Preparación:
La noche antes ponemos los garbanzos en remojo en agua con un puñado de sal.
En una olla rápida ponemos los garbanzos remojados, con agua, la hoja de laurel y el hueso de jamón. Cerramos la olla y lo dejamos cocer durante veinte minutos.
Mientras tanto, podemos ir cortando la cebolleta, el tomate, el pimiento y el huevo. Y todo junto lo aliñamos con el vinagre, el aceite y la sal.
Antes de servirlo a la mesa le echamos el aliño por encima a los garbanzos y lo espolvoreamos con el perejil.